Gajak Recipe
Gajak Recipe एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर सर्दियों के मौसम में बनाई जाती है।
यह मिठाई राजस्थान, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में बहुत लोकप्रिय है।
गजक मुख्य रूप से तिल, गुड़ और मूंगफली के इस्तेमाल से बनाई जाती है।
इसका कुरकुरापन और मीठा स्वाद इसे सभी आयु वर्ग के लोगों का पसंदीदा बनाता है।
गजक बनाने की सामग्री
गजक बनाने के लिए जिन सामग्री की जरूरत होती है, वे हैं:
- तिल (200 ग्राम)
- गुड़ (150 ग्राम)
- मूंगफली (100 ग्राम)
- घी (2-4 बड़े चम्मच)
- इलायची पाउडर (स्वाद अनुसार)
गजक बनाने की विधि Gajak Recipe
- तिल और मूंगफली तैयार करें: सबसे पहले तिल को धीमी आंच पर सूखा भून लें।
- इसके बाद मूंगफली को भूनकर उसका छिलका उतार लें और उसे हल्का दरदरा कर लें।
- गुड़ की चाशनी बनाएं: एक कढ़ाई में घी डालें और उसमें गुड़ को पिघलाएं। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए।
- चाशनी का सही स्वरूप पाने के लिए इसे उंगली से चेक कर सकते हैं—यह हल्की चिपचिपी होनी चाहिए।
- सामग्री को मिलाएं: जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें भुने हुए तिल, मूंगफली और इलायची पाउडर डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से मिलाकर तुरंत एक चिकनी सतह या बटर पेपर पर डाल दें।
- गजक को आकार दें: इस मिश्रण को बेलन की मदद से फैलाएं और ठंडा होने के पहले ही इसे अपने मनपसंद आकार मेंकाट लें।
- इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि यह सख्त हो जाए और कुरकुरी बने।
Gajak Recipe
गजक का महत्व 
गजक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि सर्दियों के लिए ऊर्जा और पोषण का स्रोत भी है।
तिल और गुड़ शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
यह मिठाई आयरन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
इसे लोहड़ी और मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर विशेष रूप से बनाया जाता है।
गजक का स्वाद
गजक का स्वाद मीठा, कुरकुरा और हल्का मसालेदार होता है।
यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
अगर आप सर्दियों में कुछ खास और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो गजक एक बेहतरीन विकल्प है।