Dal Ke Pakode
Dal Ke Pakode चना दाल के पकोड़े बनाने की विधि:
सामग्री:
- चना दाल – 1 कटोे्री (4-5 घंटे भिगोई हुई)
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन – 4-5 कलियां
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
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चना दाल के पकोड़े स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
इनके प्रमुख फायदे इस प्रकार हैं:
बनाने की विधि:
Dal Ke Pakode
- सबसे पहले भिगोई हुई चना दाल को अच्छे से धोकर पानी निकाल लें।
- अब चना दाल को मिक्सर में डालें और दरदरी पीस लें।
- ध्यान रहे कि दाल ज्यादा बारीक न पिसे। पानी का उपयोग न करें।
- पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। यदि मिश्रण सख्त लगे तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब हाथों से या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में डालें।
- पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गरमा-गरम चना दाल के पकोड़े हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सुझाव:
Dal Ke Pakode
- मिश्रण में थोड़ी सी अजवाइन डालने से पचने में आसान हो जाते हैं।
- तेल का तापमान सही रखें, ज्यादा ठंडा तेल पकोड़े तेल सोख लेगा और ज्यादा गरम तेल में जल्दी जल सकते हैं।
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चना दाल के पकोड़े स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। इनके प्रमुख फायदे इस प्रकार हैं:
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चना दाल में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है,
- जो मांसपेशियों की मजबूती और शरीर की मरम्मत में सहायक होता है।
- फाइबर से भरपूर: इसमें फाइबर अधिक होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से बचाता है।
- ऊर्जा का स्रोत: चना दाल में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- वजन नियंत्रण: अधिक फाइबर और प्रोटीन होने के कारण ये पकोड़े लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास कराते हैं, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: चना दाल में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन B जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर की संपूर्ण सेहत के लिए आवश्यक हैं।
- दिल की सेहत: इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है।
चना दाल के कुरकुरे पकोड़े चाय के साथ एक बेहतरीन स्नैक होते हैं। इन्हें बारिश के मौसम में या ठंड के दिनों में बनाकर गर्मा गर्म परोसें।