Mawa Gulab Guman Recipe
Mawa Gulab Guman Recipe भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखता है।
यह मिठाई खासतौर पर त्योहारों, शादियों और खास मौकों पर बनाई जाती है।
मावा (खोया) से बनी यह मिठाई नरम, रसीली और घुलनशील होती है, जो हर किसी को पसंद आती है।
मावा गुलाब जामुन की रेसिपी
सामग्री:
जामुन बनाने के लिए:
- 200 ग्राम मावा , कद्दूकस किया हुआ
- 1,2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ,12 बड़े चम्मच दूध (जरूरत अनुसार)
- घी या तेल (तलने के लिए)
चाशनी के लिए:
- 2 कप चीनी
- 1 ½ कप पानी
- 4-6 हरी इलायची (हल्की कूटी हुई)
- कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल या केवड़ा जल
विधि Mawa Gulab Guman Recipe
चरण 1: चाशनी तैयार करें
- एक गहरे पैन में चीनी और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर रखें।
- चीनी घुलने तक चलाते रहें।
- इसमें कूटी हुई इलायची और केसर डालें।
- 5-7 मिनट तक उबालें जब तक चाशनी हल्की चिपचिपी न हो जाए।
- गैस बंद कर गुलाब जल या केवड़ा जल मिलाएं। चाशनी गुनगुनी रखें।
चरण 2: जामुन का आटा गूंथना
- एक बर्तन में कद्दूकस किया मावा, मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- हल्के हाथों से मिलाकर आटा गूंथें।
- जरूरत अनुसार दूध डालें और नरम आटा तैयार करें।
- आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
चरण 3: जामुन बनाना और तलना
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
- धीमी आंच पर जामुन को सुनहरा होने तक तलें।
- तले हुए जामुन को गरम चाशनी में डालें।
चरण 4: परोसना
- जामुन को कम से कम 2 घंटे चाशनी में भिगोने दें।
- गर्म या ठंडा, अपनी पसंद अनुसार परोसें।
टिप्स: Mawa Gulab Guman Recipe
- आटे को ज्यादा न गूंथे, वरना जामुन सख्त हो सकते हैं।
- चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें, इससे जामुन चाशनी नहीं पीएंगे।
- तलते समय आंच धीमी रखें ताकि जामुन अंदर तक पक जाएँ।
अब तैयार हैं नरम और रसीले मावा गुलाब जामुन! 😊
मावा गुलाब जामुन की खास बात यह है कि इसमें खोया का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद हो जाता है।
खोया में मैदा और थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाकर नरम आटा गूंथा जाता है
फिर इसे छोटे-छोटे गोल आकार में बनाकर धीमी आंच पर घी या तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। इसके बाद इन जामुनों को इलायची, केसर, गुलाब जल वाली गरम चाशनी में डुबोया जाता है।
यह मिठाई उत्तर भारत में ज्यादा लोकप्रिय है, लेकिन पूरे देश में इसे बड़े चाव से खाया जाता है।
इसे गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मावा गुलाब जामुन का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद इसे बार-बार खाने का मन करता है।