Palak ki Sabzi
पालक की सब्ज़ी बनाने की रेसिपी
Palak ki Sabzi पालक की सब्ज़ी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है, जिसे बनाना बहुत आसान है। इसे चावल, रोटी, पराठे के साथ खाया जा सकता है। आइए जानें पालक की सब्ज़ी बनाने की विधि।
सामग्री:
- पालक: 500 ग्राम
- प्याज़: ,1,2
- टमाटर: 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- तेल: 2-3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच ,गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
विधि:
Palak ki Sabzi
- पालक की तैयारी:
पालक को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। उसकी डंडियां हटा दें और पत्तों को बारीक काट लें। - सब्ज़ी की बेस तैयार करें:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। - मसाले डालें:
अब कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं। - पालक डालें:
जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो उसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकने दें। पालक पककर पानी छोड़ सकता है, लेकिन इसे सुखाने के लिए तेज आंच पर 1-2 मिनट भूनें। - गरम मसाला और नमक डालें:
अंत में गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट और पकाएं। - सर्व करें:
गरमा-गरम पालक की सब्ज़ी तैयार है। इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
Palak ki Sabzi
- सब्ज़ी में ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि पालक खुद पानी छोड़ता है।
- चाहें तो सब्ज़ी में आलू या पनीर भी मिला सकते हैं।
- ताजी पालक का इस्तेमाल करें, ताकि स्वाद और पोषण बना रहे।
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्ज़ी का आनंद लें!
पालक सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ताकत और ऊर्जा प्रदान करते हैं। पालक के फायदे निम्नलिखित हैं:
- पालक में विटामिन A और ल्यूटिन जैसे तत्व होते हैं, जो आंखों की रोशनी को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- रेटिना की सुरक्षा और मोतियाबिंद से बचाव में मदद करता है।
- पालक आयरन का अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी (एनीमिया) दूर करने में मदद करता है।
- नियमित रूप से सेवन करने से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स और नाइट्रेट्स होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं।
- हृदय को स्वस्थ रखने और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में सहायक है।