Aloo Ki Sabzi Recipe
आलू की सब्जी बनाने की
Aloo Ki Sabzi Recipe आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली है, जो भारतीय घरों में बहुत लोकप्रिय है।
यह सब्जी मसालों के साथ उबले हुए आलू को मिलाकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। इसे आप नाश्ते में पूरी के साथ, दोपहर के खाने में चपाती के साथ या रात के खाने में पराठे के साथ परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे कम सामग्री में भी स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है।
अगर आपको झटपट कोई स्वादिष्ट सब्जी बनानी हो, तो यह आलू की सब्जी सबसे बेहतरीन विकल्प है।
आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी
समय: 25-30 मिनट
सेविंग: 3-4 लोग
Aloo Ki Sabzi Recipe
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू (उबले और कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 कप पानी
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
1. मसाला तैयार करें:
- एक कढ़ाही में तेल गरम करें।
- उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
- फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
2. आलू डालकर पकाएं:
- अब उबले और कटे हुए आलू डालें, अच्छे से मिलाएं।
- आलू को हल्का मैश करें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो।
- 1 कप पानी डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. स्वाद बढ़ाएं:
- गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 मिनट और पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
4. परोसें:
- गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
- गरमा-गरम आलू की सब्जी पूरी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
Aloo Ki Sabzi Recipe
टिप:
- ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा आलू मैश कर सकते हैं।
- तीखा पसंद हो तो मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- इसमें कढ़ी पत्ते या कसूरी मेथी डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।