Aloo Paratha
Aloo Paratha आलू पराठा उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध , स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे खासतौर पर नाश्ते में खाया जाता है।
इसे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है और इसमें मसालेदार आलू की जाती है। घी या मक्खन में सेंका हुआ यह पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2,3 कप
- उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च – 2,3 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच टुकड़
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – सेंकने के लिए
विधि:
Aloo Paratha
- सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें , ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- उबले हुए आलुओं को अच्छे से मैश कर लें।
- मैश किए हुए आलुओं में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- एक लोई लें, उसे हल्का बेलें और उसके बीच में आलू की स्टफिंग भरें।
- लोई को चारों ओर से बंद करके हल्के हाथ से पराठे के आकार में बेल लें।
- तवा गरम करें और पराठा उस पर रखें।
- पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- सभी पराठे इसी तरह सेंक लें।
- गरमा-गरम आलू पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।
टिप्स:
Aloo Paratha
- स्टफिंग में पनीर या उबली हुई हरी सब्ज़ियाँ भी मिला सकते हैं।
- पराठा बेलते समय हल्के हाथों का प्रयोग करें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
आलू पराठा स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसे नाश्ते या खाने में परोसा जा सकता है।
- आलू पराठा ऊर्जा से भरपूर होता है, जो दिन की शुरुआत के लिए उपयुक्त है।
- इसमें मौजूद आलू और आटा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होते हैं।
- हरी मिर्च, धनिया और अदरक पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते हैं।
- घी या मक्खन से इसमें आवश्यक वसा मिलती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।
- बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है।