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Besan Palak Gatta Sabzi

Besan Palak Gatta Sabzi यहाँ पर बेसन पालक गट्टा सब्ज़ी की रेसिपी दी जा रही है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।

गट्टा बनाने के लिए:

ग्रेवी के लिए:

गट्टा बनाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में बेसन, बारीक कटा पालक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
इस आटे से मध्यम आकार की लंबी-लंबी लोइयां बना लें।
एक पतीले में पानी उबालें और गट्टों को उसमें डालकर 10-12 मिनट तक उबालें।
उबलने के बाद गट्टों को निकालकर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

ग्रेवी बनाने की विधि:

दही में बेसन, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें।
मसालेदार दही का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
ग्रेवी में उबले और कटे हुए गट्टे डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
सब्ज़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।

सजावट:
ऊपर से हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

बेसन पालक गट्टा सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं:

बेसन में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर की वृद्धि में मदद करता है।

पालक आयरन का बेहतरीन स्रोत है, जो खून की कमी (एनीमिया) से बचाता है और शरीर में ऊर्जा बनाए रखता है।

बेसन और पालक दोनों में ही फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत दिलाता है।

यह सब्ज़ी कम तेल में बनती है, जिससे यह वजन घटाने वालों के लिए भी लाभकारी होती है।

पालक में विटामिन C, A और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।

निष्कर्ष: इसे नियमित आहार में शामिल कर शरीर को पोषण और ऊर्जा दोनों मिलती है।