Chana Masala Recipe
Chana Masala Recipe चना मसाला की पूरी जानकारी: चना मसाला भारतीय व्यंजन का एक प्रमुख हिस्सा है, खासकर उत्तर भारत में इसे बड़े चाव से खाया जाता है। इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। मसालेदार और चटपटा स्वाद इसे और भी खास बनाता है। यह रेसिपी खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। चना मसाला में इस्तेमाल होने वाले मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखते हैं।
सामग्री:
- 1 कप सफेद चना (रातभर भिगोया हुआ)
- 1,2 बड़े चम्मच तेल
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चना मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2-3 लौंग
- 1-2 बड़ी इलायची
विधि:
Chana Masala Recipe
- सबसे पहले भिगोए हुए चने को प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें।कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और बड़ी इलायची डालकर भूनें।अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।
- अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चना मसाला और नमक डालें।मसाले अच्छे से भून जाने पर उबले हुए चने डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- जरूरत अनुसार पानी डालें और 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।गरमा गरम चना मसाला पूरी, भटूरा या चावल के साथ परोसें।
चना मसाला को पूरी, भटूरा, नान या चावल के साथ परोसकर इसके स्वाद का आनंद उठाया जा सकता है।
Chana Masala Recipe
1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत
चना मसाला में इस्तेमाल होने वाला चना प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और शरीर के विकास में मदद करता है।
खासतौर पर शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन का बेहतरीन विकल्प है।
2. फाइबर से भरपूर
चना में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
3. दिल के लिए फायदेमंद
चना में पोटैशियम, मैग्नीशियम और फोलेट पाया जाता है, जो दिल की सेहत को बेहतर बनाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
4. वजन घटाने में सहायक
चना मसाला खाने से पेट देर तक भरा रहता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदत कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है।
चना मसाला स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यदि आपको इस विषय में और जानकारी चाहिए तो जरूर बताइए!