Gajar Ka Halwa
Gajar Ka Halwa गाजर का हलवा रेसिपी
सामग्री:
- गाजर – 1 किलोग्राम
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 200 ग्राम (स्वादानुसार)
- देशी घी – 4 टेबल स्पून
- मावा (खोया) – 100 ग्राम
- काजू – 10-15 (कटे हुए)
- बादाम – 10-15 (कटे हुए)
- किशमिश – 15-20
- इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
विधि:
Gajar Ka Halwa
- सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
- एक गहरे तले वाली कढ़ाई में दूध डालें और उबाल लें।
- उबाल आने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- गाजर को दूध में तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए।
- अब इसमें घी डालें और अच्छे से मिक्स करें। घी में गाजर को भूनें जिससे उसमें अच्छी खुशबू आ जाए।
- इसके बाद इसमें चीनी डालें और मिक्स करें। चीनी डालने के बाद गाजर हल्की नरम हो जाएगी।
- अब मावा (खोया) डालें और अच्छे से मिक्स करें। (यदि आप मावा नहीं डालना चाहते तो इसे छोड़ सकते हैं।)
- अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें।
- अंत में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- गाजर का हलवा तैयार है। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
परोसने का सुझाव:
गाजर का हलवा सर्दियों में गरम-गरम परोसने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
आप इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकते हैं। इसे आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।
गाजर का हलवा खाने के फायदे:
Gajar Ka Halwa
- विटामिन ए का स्रोत: गाजर में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद है।
- ऊर्जा बढ़ाने वाला: घी और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होने के कारण यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- पाचन में सहायक: गाजर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: दूध और मेवों से मिलने वाले पोषक तत्व इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं।
- त्वचा के लिए लाभकारी: गाजर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।
स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है! इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें।