Matar Paneer Recipe
Mater Paneer Recipe उत्तर भारत की एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट सब्ज़ी है, जिसे खास मौकों पर या रोज़ के खाने में परोसा जाता है।
यह खासतौर पर शाकाहारी लोगों के बीच बहुत प्रसिद्ध है। पनीर की नरम क्यूब्स और हरी मटर को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर यह व्यंजन तैयार किया जाता है।
इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है और यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।
यह रेसिपी बनाने में आसान और झटपट तैयार होने वाली होती है, जिसे आप खास मेहमानों के लिए या रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं।
यहाँ पर मटर पनीर की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
Matar Paneer Recipe
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- हरी मटर – 1 कप (ताज़ी )
- टमाटर – 3 (पेस्ट बनाने के लिए)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 2,3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1,2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि:
Matar Paneer Recipe
- सबसे पहले टमाटर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें
- मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
- अब हरी मटर डालें और 2-3 मिनट भूनें। फिर 1 कप पानी डालें और ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- पनीर के टुकड़े डालें और कसूरी मेथी हाथ से मसलकर डालें।
- गरम मसाला भी डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
- 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ ताकि पनीर मसाले में अच्छे से मिक्स हो जाए।
- गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ।
परोसने का तरीका:
मटर पनीर को गरमा-गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।