Paneer Tikka Masala in Hindi
Paneer Tikka Masala in Hindi भारतीय व्यंजनों में बहुत ही लोकप्रिय , स्वादिष्ट डिश है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो रेस्टोरेंट स्टाइल खाने का आनंद घर पर लेना चाहते हैं। मसालेदार ग्रेवी में तले हुए पनीर के टुकड़े इस डिश को और भी लाजवाब बना देते हैं। यह डिश उत्तर भारत में खासतौर पर पंजाब में बहुत प्रसिद्ध है और इसे तंदूरी स्वाद के साथ परोसा जाता है। पनीर टिक्का मसाला शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो चिकन टिक्का मसाला का स्वाद लेना चाहते हैं।
सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- दही – 1/2 कप
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून ,गरम मसाला – 1 टी स्पून
- चाट मसाला – 1 टी स्पून ,कसूरी मेथी – 1 टी स्पून, नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबल स्पून
- शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
- प्याज – 1 (कटी हुई)
- टमाटर – 2 (प्यूरी बनाई हुई)
- क्रीम – 2 टेबल स्पून
विधि:
Paneer Tikka Masala in Hindi
- सबसे पहले दही में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।इसमें पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से कोट करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और मैरीनेट किए हुए पनीर को सुनहरा होने तक भूनें।उसी पैन में बचे हुए तेल में शिमला मिर्च और प्याज डालकर थोड़ी देर भूनें।अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले अच्छे से पकने तक भूनें।अब इसमें भुना हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।अंत में क्रीम डालें और 2-3 मिनट पकाएं।तैयार पनीर टिक्का मसाला को हरी धनिया से गार्निश करें।
परोसने का तरीका: पनीर टिक्का मसाला को गरमागरम पराठा, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप्स:
Paneer Tikka Masala in Hindi
- मैरीनेशन में दही का पानी न हो, इससे मसाले अच्छे से चिपकेंगे।
- क्रीम की जगह काजू का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च और प्याज को ज्यादा न पकाएं ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
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पनीर टिक्का मसाला खाने के फायदे:
- प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत: पनीर में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- कैल्शियम से भरपूर: पनीर में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
- ऊर्जा प्रदान करता है: इसमें मौजूद वसा और प्रोटीन शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में सहायक होते हैं।
- पाचन में सहायक: इसमें प्रयोग होने वाले मसाले जैसे अदरक, लहसुन और कसूरी मेथी पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं।