Rava Upma
एक स्वादिष्ट और सेहतमंद दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो सूजी, सब्जियां और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है। सुबह के नाश्ते या हल्के भोजन के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
रवा उपमा की रेसिपी
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- पानी – 2.5 कप
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई (सरसों के दाने) – 1 टीस्पून
- उड़द दाल – 1 टीस्पून
- चना दाल – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस की हुई)
- करी पत्ता – 8-10
- काजू – 8-10 (इच्छानुसार)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- गाजर, मटर, शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई सब्जियां) – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
विधि: Rava Upma
- सूजी भूनें:
- एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
- भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
- तड़का लगाएं:
- उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और गरम करें।
- इसमें राई, उड़द दाल और चना दाल डालें।
- हल्का सुनहरा होने पर करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें।
- 1-2 मिनट तक भूनें।
- प्याज और सब्जियां पकाएं:
- कटी हुई प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- फिर कटी हुई सब्जियां डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
- पानी डालें:
- कड़ाही में 2.5 कप पानी डालें।
- इसमें स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने दें।
- सूजी मिलाएं:
- उबलते हुए पानी में धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- गैस की आंच मध्यम रखें।
- पकाएं और सजाएं:
- जब सूजी सारा पानी सोख ले और उपमा गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें।
- इसमें नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं।
- परोसें:
- गरमा गरम रवा उपमा को प्लेट में डालें और ऊपर से काजू सजाएं।
- इसे नारियल चटनी या पिकल के साथ परोसें।
टिप्स: Rava Upma
- आप उपमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- काजू को तड़के में हल्का भूनकर डालें ताकि उनका स्वाद और निखर जाए।