Rice Kheer
Rice Kheer चावल की खीर रेसिपी
- बासमती चावल – 1/2 कप (भिगोए हुए 30 मिनट के लिए)
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
- काजू – 8-10 (कटे हुए)
- बादाम – 8-10 (कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – 7-8 धागे (गरम दूध में भीगे हुए)
- घी – 1 टेबल स्पून
विधि:
Rice Kheer
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
- दूध में उबाल आने के बाद उसमें भीगे हुए चावल डालें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए चावल को पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं।
- जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब काजू, बादाम और किशमिश को घी में हल्का सा भून लें और खीर में डालें।
- इलायची पाउडर और केसर वाला दूध भी खीर में मिला दें।
- खीर को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।
- गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा या गरम सर्व करें।
टिप्स:
Rice Kheer
- आप खीर में सूखे मेवों की मात्रा अपनी पसंद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
- केसर न हो तो गुलाब जल या इलायची पाउडर से भी खुशबू बढ़ाई जा सकती है।
- खीर को फ्रिज में ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट चावल की खीर तैयार है, इसे किसी भी खास मौके पर परोसें और आनंद लें। 
चावल की खीर खाने के कई फायदे होते हैं, जो सेहत के लिए लाभकारी हैं। आइए जानते हैं इसके कुछ मुख्य फायदे:
- ऊर्जा का स्रोत:
दूध और चावल दोनों में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। - पाचन में सहायक:
खीर में चावल होता है जो आसानी से पचता है, इसलिए यह पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद है। - प्रोटीन और कैल्शियम का भंडार:
दूध से बनने वाली खीर में प्रोटीन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं। - इम्युनिटी बढ़ाता है:
खीर में डाले गए सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) इम्युनिटी को मजबूत बनाते हैं। - तनाव कम करता है:
इलायची और केसर जैसी चीजें खीर में डालने से इसका स्वाद तो बढ़ता ही है, साथ ही यह तनाव को भी कम करती हैं। - त्वचा के लिए लाभकारी:
दूध और केसर त्वचा को निखारने में मदद करते हैं और स्किन ग्लोइंग बनाते हैं। - वजन बढ़ाने में सहायक:
अगर किसी का वजन कम है, तो खीर में घी और मेवा डालकर खाने से वजन बढ़ाने में मदद मिलती है। - ठंडक प्रदान करती है:
ठंडी खीर गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करती है।
खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी है। इसे संतुलित मात्रा में सेवन करें और इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद उठाएं! 😊